lunes, 30 de abril de 2012

Triángulos de pollo en pasta filo

Después del empacho de dulce de ayer, hoy os voy a poner una receta salada y más ligera. Estos triángulos de pasta filo se hacen al horno, por lo que no tienen apenas grasa, y como el relleno lo hago con la thermomix, con apenas 40 gr de aceite repartidos entre 20 triángulos, el pollo sin nada de grasa y las verduras del sofrito, yo creo que conseguimos una cena muy sana.

domingo, 29 de abril de 2012

Tarta bolso con fondant

Después de haber hecho el curso de introducción a la decoración de tartas con fondant en enero pasado, estaba deseando tener una ocasión especial para poder practicar con este material. Quería hacer algo original, no la típica tarta, y buscando por internet ideas, me encontré con la opción de la tarta-bolso. Me pareció muy original, así que me lancé a hacerla. Esta en concreto no es ninguna que haya visto, sino que tiene un poco de aquí y un poco de allá. La verdad es que mi hija pequeña y yo lo hemos pasado muy bien haciéndola (yo haciéndola y ella comiéndose los restos de fondant, que le chiflan!) y el resultado me ha gustado mucho, creo que es muy lucido. De nuevo, como es una fiesta de cumple familiar y tenemos una pequeña celiaca en la familia, toda la preparación es sin gluten.

sábado, 28 de abril de 2012

Rosca Serrana

Aquí vengo de nuevo con otra receta de Ana Sevilla, esta bloguera thermomixera que tiene un repertorio de recetas tan amplio, que no creo que tenga tiempo por mucho que viva, para hacerlas todas! Esta es una receta que no sabría adaptar para hacerla sin thermomix, porque no solo se amasa con ella, sino que además, el pan se hace al vapor en el varoma (¡yo tampoco me imaginaba que se pudiera hacer algo así!)
El pan tiene una textura como de pan de molde, tierno y esponjoso, la ajonesa le da un toque de sabor muy especial y el gratinado en el horno forma una costra crujiente que lo hace irresistible. Si lo probáis, repetiréis seguro. Yo ya estoy deseando hacerlo.

domingo, 15 de abril de 2012

Panna Cotta rápida de Werther's Original

La Panna Cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte y literalmente significa "nata cocida". La original se hace con dicha nata y gelatina, que produce un postre blanco, bastante insípido de sabor, por lo que se suele acompañar de frutos o siropes que le den más gusto. En este caso, tendremos un sabor suave y muy agradable que le dan los famosos caramelos, y además vamos a conseguir convertirla en un postre rápido porque cambiamos la gelatina por un sobre de cuajada. La receta original la leí en el blog de Loli "Desde mi cocina con amor", aunque yo la he variado para hacerla rápida porque en casa somos muy impacientes para esperar tanto por un postre.

Empanada de tortilla de patata rellena


Pues sí, esta receta es exactamente eso, una empanada de tortilla de patata rellena. Parece un trabalenguas, pero en realidad es la unión de un montón de cosas todo-en-uno. Para que guste a todos, vamos. Sigo tirando del recetario de Ana Sevilla, que es una auténtica mina llena de joyas por descubrir.
Aunque la preparación se aprovecha del uso de la Thermomix, si os fijáis se puede hacer sin ella perfectamente.

sábado, 14 de abril de 2012

Tarta de Nubes

Esta tarta es una de mis favoritas. Es de una textura suave y de un sabor exquisito y nada empalagosa. A pesar de lo que pueda parecer no es dulzona porque el zumo de naranja compensa el azúcar de las nubes. Es de verdad una tarta que sorprende y con la que vais a quedar muy bien. Como la mayoría de tartas que ponga en el blog, esta versión es "sin gluten". La receta original la vi en el blog de mi amiga Lourdes, "Scrapping para dos".

viernes, 13 de abril de 2012

Hamburpizzas

Aquí vengo con otra fantástica receta de Ana Sevilla. Ella las llama Hamburguesas de Pizza, pero a mí me gusta más la abreviatura, jeje.
Se trata de una mezcla entre hamburguesa y pizza, pero antes de ponerme a explicarlo, mejor lo veis vosotras mismas.

miércoles, 11 de abril de 2012

Cruasanes de Carne

Esta receta es mía original, aunque por supuesto, he cogido un poco de aquí y un poco de allá para "inventarla". Por un lado, la forma de preparar los cruasanes con la masa redonda de hojaldre, por otro lado, la preparación del picado de carne para lasaña, que lo he tuneado a mi manera... bueno, pues con esta mezcla de ideas, me ha quedado un plato espectacular. De nuevo mis jueces culinarios me han dado una nota alta, así que prueba superada. No lo paso a la etiqueta de cenas rápidas porque muy rápida no es, y es que en total puede pasar una hora desde que empiezas a prepararlo, pero complicada no es, eh.

Huevos Mornay

Anoche no sabía qué hacer de cena y mirando el blog de Ana Sevilla, encontré esta receta tan estupenda, así que me puse manos a la obra y preparé mis propios "Huevos Mornay", o mejor dicho, mi versión de ellos. En casa el éxito o fracaso de una receta está en cómo se la coman mis hijos, y en este caso, no dejaron ni las migas, así que fue un éxito rotundo. He de decir que a mí también me encantó.

lunes, 9 de abril de 2012

Pastelitos de Patata de Ana Sevilla

Bueno, bueno, pues esta receta es el resultado de un reto que nos ha puesto nuestra súper cocinera, Ana Sevilla, en un grupo de facebook en el que participo. Ella nos puso la receta en su blog "La Juani de  Ana Sevilla" y nosotras teníamos que prepararlos y hacerles una fotito. Tengo que decir que están buenísimos, son bastante contundentes, aunque los podéis hacer más pequeñitos como ella dice en su receta. Yo he comprado obleas más grandes y los míos son XXL como podéis ver. Aquí va la receta que yo he preparado:

domingo, 8 de abril de 2012

Mona de Pascua

Aunque nosotros vivimos en Madrid, mi pareja es de Barcelona y allí es costumbre para el lunes de Pascua que los padrinos regalen a sus ahijados una "mona" de chocolate que se come sobre un pastel. En Madrid es difícil encontrar las figuras, pero casualmente el otro día las vimos en una pastelería de nuestro barrio y compramos esta casita-huevo y estos 3 huevos de chocolate para adornar.
Hoy solo faltaba hacer el pastel, así que me he puesto a ello y aquí os pongo el paso-a-paso de la elaboración de nuestra Mona de Pascua 2012. Ha sido un pastel adornado con fondant sobre el que hemos colocado los adornos de chocolate.

sábado, 7 de abril de 2012

Pastelitos de chocolate y nata


Como habéis visto en el lateral de mi blog, estoy participando en un sorteo en el blog "Desde mi cocina con amor" donde Loli tiene unas recetas fabulosas. Esta de hoy es una adaptación de su receta de Pastelitos "Pantera Rosa", solo que los míos no son rosas, sino negros, y el rosa lo llevan dentro.
He hecho varias adaptaciones a su receta original, en primer lugar la he convertido en "Sin Gluten", cambiando la harina por maicena y usando solo productos aptos para el resto de ingredientes, luego he variado las cantidades para hacer menos cantidad, ya que 15 me parecían muchos pastelitos, y en tercer lugar, como he dicho, he cambiado el chocolate blanco coloreado por chocolate negro, aunque no descarto repetirlo con distintos chocolates para hacer de distintos "colores". Como me faltaba algo "rosa", he usado unos fresones que tenía en la nevera para hacer un jarabe de fresa e incorporarlo a la nata del relleno. Aquí os pongo mi versión de su fantástica receta.

viernes, 6 de abril de 2012

Buñuelos de bacalao

Y después de hacer el potaje, me encuentro con que me sobra bacalao, así que me he acordado de una receta que vi ayer en el blog de Ana Sevilla y me he lanzado a hacer estos buenísimos buñuelos de bacalao.
Os pongo los ingredientes que yo he usado, puesto que no tenía tanto bacalao como decía ella en su receta y la he adaptado a mis cantidades.

Potaje de cuaresma

Hoy es Viernes Santo y toca hacer potaje. Es un plato que en casa de mis padres se comía mucho, pero que en casa apenas lo había hecho y le tenía muchas ganas. Después de mirar muchas recetas y poner un poco de aquí y un poco de allá, me ha salido un potaje buenísimo, así que aquí os pongo mi versión.

jueves, 5 de abril de 2012

Pasta para sándwich

Con esta receta continúo engordando la etiqueta de "cenas rápidas". Se trata de dos pastas diferentes para hacer sándwiches, que se elaboran con la Thermomix. Saqué las recetas de la web de Thermomix spain, donde había otras 2 más, que ya prepararé otro día. De momento empiezo con estas dos, que - todo hay que decirlo - nos han encantado.

miércoles, 4 de abril de 2012

Mi primer premio como blogger

Qué ilusión me ha hecho! Hoy he sabido que http://mirinconcitodulce.blogspot.com.es/ me ha elegido con el premio Liebster blog para blogs que están empezando. Ahora yo tengo que repartirlo a otros 5 blogs con menos de 200 seguidores, que a su vez tendrán que repartirlo del mismo modo. Aquí van mis premios:

martes, 3 de abril de 2012

Croquetas de arroz con jamón

Bueno, se sigue notando que estoy de vacaciones y tengo tiempo para cocinar y para subir recetas al blog. Hoy he estado mirando algunos blogs de cocina y yendo de uno a otro he ido a parar a esta receta tan fantástica. Es una receta de un libro de arroces con Thermomix, cuyo nombre no he apuntado, si alguna lo conoce y me lo pone en un comentario, se lo agradecería.

lunes, 2 de abril de 2012

Huevos al microondas


Pueden ser huevos poché, pasados por agua, huevos duros y hasta tortilla. Depende del tiempo que lo pongas en el microondas.

domingo, 1 de abril de 2012

Helado de fresa en Thermomix

El otro día tenía unas cuántas fresas que ya se habían puesto un poco feas y aquí somos muy finolis y no nos gustan la fresas feas, así que las lavé bien y las congelé para un futuro uso. Tenía ganas de hacer helado de fresa, así que estuve mirando recetas y encontré esta en la que se usa leche Ideal congelada y azúcar invertido. Ayer preparé el azúcar invertido y metí la leche ideal en bolsas de hacer cubitos de hielo al congelador, así que hoy lo tenía todo listo. Y esta ha sido mi receta:

Azúcar invertido

Hace tiempo que tenía ganas de hacer azúcar invertido. Es una preparación de azúcar líquido que se usa en muchas otras recetas de repostería. En las masas con levado, tipo brioche (como el roscón), le proporciona frescura y hace que no se endurezcan tan rápido, y en los helados hace que no cristalicen en el congelador, que es un problema que siempre tenemos al hacer helados caseros. Nunca me había atrevido a hacerlo porque veía que había que estar pendiente de la temperatura con un termómetro de cocina, pero ayer encontré en varios sitios cómo prepararlo con Thermomix y me pareció tan cómodo que me puse a ello.

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